Dégustez de la soupe vietnamienne – Un plat typique du Vietnam!

Le « pho », la soupe vietnamienne, est un plat typique du Vietnam composé d’aliments peu cuits. Un plat savoureux, parfumé, qui se consomme à toutes heures de la journée ! Pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le repas, la soupe vietnamienne est un plat riche et équilibré, parfait pour la santé.

Au bœuf, au poulet, au porc ou encore végétarienne : il existe de nombreuses recettes de « pho ».  Faciles et rapides à préparer, ces soupes sont adorées des locaux comme des étrangers. Le « pho » est devenu un symbole de la gastronomie du pays. D’après la communauté européenne et suite à des conférences sur ce sujet tenues par le chef Didier Corlou en 2002, la soupe vietnamienne a même été qualifiée comme faisant partie d’un patrimoine culinaire d’exception.

soupe vietnamienne - pho vietnam
(Photo: Internet)

De nombreuses personnes pensent que le mot « pho » vient du français « feu » en raison du plat bien connu, le « pot-au-feu », qui aurait été importé par la France lors de la guerre du Vietnam. Cependant, rien n’est sûr. Personne ne peut confirmer l’origine de ces soupes vietnamiennes.

Vous retrouverez notamment à Hanoi, de multiples restaurants spécialisés dans la soupe vietnamienne ou tout simplement ce plat sur la carte de la plupart des établissements. Contrairement au Nord, les soupes à Hô-Chi-Minh-Ville sont moins variées afin de s’adapter à la cuisine de la région.

Voici quelques adresses où vous pourrez déguster ce plat traditionnel vietnamien à Hanoi ou à Hô-Chi-Minh-Ville.

  1. Hanoi
  • Pho Suong : 24 ruelle Trung Yen, Dinh Liet St, District Hoan Kiem
    No 1 ruelle 26, Nguyen Hong St, District Dong Da.
  • Pho Ly Quoc Su : 10 Ly Quoc Su St, District Hoan Kiem
    42 Hang Voi St, District Hoan Kiem
  • Pho Vui : 25 Hang Giay St, District Hoan Kiem
  • Pho Bat Dan : 49 Bat Dan St, District Hoan Kiem
  • Phở Mme Lam (Soupe au pourlet) : 7 Nam Ngu St, District Hoan Kiem
  • Pho Quan Thanh (Soupe au poulet) : 42 Quan Thanh St, District Ba Dinh
  • Pho 24 : Vincom – 191 Ba Trieu St, District Hai Ba Trung
    31 Hang Khay St, District Hoan Kiem ou 61 Van Mieu St, District Dong Da
  1. Hô-Chi-Minh-Ville
  • Pho Le : 413-415 Nguyen Trai St, District 5
  • Pho Hoa Pasteur : 260C Pasteur, District 3
  • Phở 2000 : 1-3 Phan Chu Trinh, District 1
  • Pho Dau : 288 Nam Ky Khoi Nghia St, District 3
  • Pho Cao Van : 25 Mac Dinh Chi St, District 1
  • PhỞ 24 : Vincom, B305, 70-72 Le Thanh Ton St, District 1
    107 Tran Quoc Hoan, District Tan Binh